Пикантни свински пържоли в сос

свински врат или контрафиле – 6 броя
лук – 3 глави
стерилизирани домати на кубчета или 2 пресни домата – 1 малка кутия
чесън – 4 скилидки
олио – 1/4 ч.ч.
бяло вино – 1 ч.ч.
червен пипер – 2 с.л.
горчица – 2 с.л.
люти чушки – 2 бр
сол на вкус
черен пипер на вкус
Инструкции
Нарежете лука на филийки, а чесъна накълцайте на ситно.
Подправете пържолите със сол и черен пипер от двете страни и ги запечатайте в добре сгорещено олио.
Извадете пържолите, а в мазнината, в която сте ги запържили, сложете лука. Щом омекне, прибавете чесъна и подправете с червен и черен пипер, след което налейте доматите.
Оставете соса да къкри, а през това време почистете лютите чушки от жилките и семките.
Добавете в соса горчицата, разполовените люти чушки, налейте бялото вино и оставете алкохола да изври. След това сложете пържолите в соса и ги оставете на тих огън докато месото се сготви напълно.