НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
червени чушки – 1 кг
зелени чушки – 1 кг
червени камби – 1 кг
моркови – 1 кг
зелени домати – 1 кг
карфиол – 1 кг
зеле – 3 кг
керевиз/целина – – 1 бр. корен, стебла и листа
ЗА МАРИНАТАТА
олио – 50 мл
вода – 2 л
оцет – 1 л
сол – 300 г
захар – 500 г
дафинов лист – 3 – 4 начупени листа
черен пипер – 1 ч.л. зърна
аспирин – 3 бр на буркан
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Зеленчуците се измиват, почистват и нарязват на дребно, поставят се в дълбок съд и се заливат с маринатата, която се приготвя чрез смесване на посочените продукти и подправки.
Маринатата не се вари на този етап. Съдът се поставя на студено, да престои 24 часа, като периодично се разбърква.
След това зеленчуците се отцеждат и подреждат в подготвените буркани. Маринатата се кипва, отдръпва се от огъня и след като се охлади, се налива върху зеленчуците в бурканите.
Но преди това за всеки буркан предварително и поотделно с малко от изстиналата марината се стриват по 3 бр. аспирин, като тази бройка се отнася за компотени буркани или омния, както мисля, че ги наричат.
Царската туршия не се вари, оставя се на студено, а зимата се сервира с ракийка или по ваш вкус.
Забележка: Ако ви се струва доста количеството /10 кг продукти/, то може лесно да приготвите по-малко количество и в съотношение според предпочитаните ви продукти, като лесно ще изчислите, че за 1 кг нарязани зеленчуци ще е необходимо 200 мл вода, 100 мл оцет, 30 г сол, 50 г захар, лъжичка чаена олио.
Още новини
70 години обелязва Професионалният фолклорен ансамбъл „Добруджа“
На 22 ноември – петък, от 16:30 часа в храм „Св.Влкм. Георги Победоносец“ в градТервел „идва” иконата от Света Гора „Честния пояс на Света Богородица“. Ще се отслужи Вечерня от Негово Високопреосвещенство Доростолски Митрополит Яков в чест на християнското семейство.
55 хора в нужда получиха грижа в дома в община Шабла 55 са лицата с увреждания и възрастните хора, зависими от грижа в общината, получили социална, здравна и психологическа подкрепа по проект „Грижа в дома в община Шабла”