Пухкава питка със сирене

Продукти
брашно – 1 кг
яйца – 2 броя
сол – 1 щипка
суха мая 10 грама – 1 пакетче
сирене – 450 гр
масло – 125 гр
хладка вода или прясно мляко – 500 мл
Инструкции
Разбъркайте маята с част от водата. Прибавете едно яйце, солта и брашното на части. Замесете меко тесто.
След като се събере на топка, го ударете 50 пъти в масата.
Разделете тестото на 3 топки. Разточете всяка от тях на кръгла кора с диаметър 30-40 см.
Намажете първата кора с масло, отгоре поръсете с 1/3 от сиренето и сложете втората кора. Нея също намажете с масло, поръсете с натрошено сирене и покрийте с третата кора. Нея също намажете с масло и поръсете със сирене.
Получената обща кора навийте на руло, усучете и издърпайте толкова, че като се навие, да покрие дъното на тавата, която предварително сте подготвили и покрили с хартия за печене.
Покрийте питката и я оставете да всата на топло за около час.
След като втаса, я намажете отгоре с разбит жълтък и я изпечете на 170 градуса за около 40 минути или до готовност.