Кулинари ще готвят наживо за приза „Златното гърне” на площада в Крушари

На 13-ото издание на конкурса “Празник на гърнетата – Кулинарната академия на Добруджа” – 2023
Площадът в село Крушари става в събота – на Еньовден, от 10 часа място за кулинарна надпревара на 13 вида ястия. Толкова са обявите категории в регламента на тазгодишния Празник на гърнетата – супи и чорби, сладкиши, мезета, разядки, тестени изделия – питки, погачи, милини, кавърми, постни ястия, печива – ястия с месо, сладка/конфитюри, вино, ракия, домашни ликьори, сирене, кашкавал, квасени млека. „Досега са потвърдили участие 8 читалища. Обикновено те предлагат кулинарна продукция, която надвишава няколостотин артикула.Индивидуалните участници идват направо на място и не заявяват предварително участие.Тук искам специално да отбележа, че те не са само от села в община Крушари, а от цялата Добричка област”, каза Димитрина Желева, директор на дирекция „Регионално развитие”. Могат да участат всички, съхранили стари рецепти на автентични добруджански ястия – чорби, печива, варива, салати, сладкиши, пити, погачи, баници.
Празникът на гърнетата има конкурсен характер.Специализирано жури от професионални кулинари ще оцени предоставената кулинарна продукция, като на отличените ще бъдат връчени грамоти и предметни награди. Критериите за оценка на журито са свързани със степента на автентичност на ястието, оригиналност на рецептата, креативност на аранжировката. Председател на журито е Даниела Аврамова – преподавател по техника и технология на кулинарната продукция в Професионалната гимназия по туризъм в Добрич. Членове са Надежда Иванова – магистър култоролог, специалист по добруджанската храна и култура, и шеф Калоян Колев – родом от Добрич, с над 18-годишен професионален опит в сферата, от 5 години е част отекипа на Института по кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт-Варна. Наградите са предметни, свързани с тематиката на празника – гювечета, кулинарни аксесоари и др. Народно читалище, колектив или група, представило се с най-оригинална етнотрапеза и автентични вкусотии, ще бъде отличено. Наградата „Златното гърне“ ще бъде връчена за ястие, приготвено на място пред гостите и участниците в празника
След приключване на дегустацията всички представени ястия ще бъдат предложени на гостите на Празника.
Участниците имат право сами да изберат вида на представеното ястие – чорба, сладкиши, тестени продукти, печива, млечни продукти, като задължителното условие, приготвеното да бъде представено в глинен съд, чугунен тиган, глинен сач, керамично гърне, чувен, тавичка. Няма ограничения за вида на ястието и броя, с които един участник се представя. Задължително е всяко ястие да е придружено с писмено наименование (етикет), както и рецептата, по която е приготвено.Богата фолклорна програма ще съпровожда цялото събитие.
„Със следващото издание на Празника на гърнетата догодина ще продължим традицията различно село от община Крушари да е домакин на проявата”, добави Желева Празникът на гърнената започна в село Зимница – най-малкото село в община Крушари. Със съдействието на общината Празникът на гърнетата се превръща в емблема на община Крушари. На територията на Добруджа няма друго такова събиране на хора на гозби, фолклор, песни и танци, което да придава такава уникалност на региона.Целта на фестивала е да се покажат съхранени кулинарни ястия, създадени от баби, прабаби и дядовци. ДТ