Киш с моркови и броколи

Продукти
За тестото
брашно – 300 гр
масло – 125 гр
жълтък – 2 бр
сол – 1/2 ч.л.
вода ледена – 4-6 с.л.
За плънката
броколи – 300 гр
сирене – 100 гр
ементал – 100 гр
моркови – 2 бр
яйца – 3 бр
зелен лук – 3 стръка
прясно мляко – 40 мл
заквасена сметана – 80 гр
сол на вкус
черен пипер на вкус
Инструкции
За тестото
Извадете маслото да се отпусне на стайна температура.
Сложете брашното и солта в блендер и към тях прибавете нарязаното на кубчета масло. Блендирайте докато се получат маслени трохи.
Изсипете трохите в купа и към тях прибавете жълтъците и студената вода. Оомесете тесто, увийте го в домакинско фолио и го оставете в хладилника за 1 час.
За плънката
Обелете и нарежете морковите на кръгчета с еднаква дебелина, сварете ги в подсолена вода за около 3-4 минути, след което прибавете ситно нарязания пресен лук и измитите и почистени розички от броколи. Варете всичко още 2-3 минути, дръпнете от котлона и отцедете.
В купа разбийте яйцата заедно с прясното мляко, заквасената сметана и черен пипер на вкус.
Разточете тестото върху набрашнен плот на кора с диаметър, малко по-голям от формата ви за печене. Прехвърлете я внимателно във формата, като оформите всички ъгли.
Разпределете отцедените и леко охладени зеленчуци равномерно върху основата. Залейте с предварително приготвената плънка и поръсете с начупеното краве сирене и настъргания ементал.
Печете киша в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист загар ( 25-30 минути).