Задушен свински дроб в гювеч с бяло вино

Продукти
свински дроб – 1 кг
лук – 3 глави
моркови – 3 бр
печени чушки – 10 бр
стерилизирани гъби – 280 гр
лютеница едросмляна – 4 с.л.
бяло вино – 1 ч.ч.
вода – 1 ч.ч.
магданоз – 1 връзка
брашно за овалване – 2 с.л.
олио за пържене
червен пипер на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус
Инструкции
Сложете дроба да се изкисне във вода за 1 час, за да отстраните кръвта.
Подсушете го, нарежете го на парчета, оваляйте го в брашно и го запържете в мазнината.
Извадете дроба в чиния и в същата мазнина прибавете наведнъж всички останали продукти и ги задушете докато омекнат.
В дълбок гювеч изсипете зеленчуците и гъбите. Върху тях подредете парчетата свински дроб, налейте вода и бяло вино, сложете капака и печете на 200 градуса за 30 минути.
Свалете капака и върнете дроба във фурната за още 20 минути.
Преди да го поднесете, поръсете с нарязан магданоз.