16.10.2021

Добруджанска трибуна

Информационна агенция

Мароканска салата Zaalouk с патладжани


Продукти:
2 големи патладжана
6 големи домата – обелени
3-4 пресовани скилидки чесън
1/4 чаша пресен кориандър, нарязан
1/4 чаша магданоз, нарязан
1 супена лъжица сладък червен пипер
1 чаена лъжичка смлян кимион
сол на вкус
1/4 ч.ч. зехтин
1/3 ч.ч. вода
лют пипер на вкус
Приготвяне:

Патладжаните се обелват и нарязват на кубчета. Може да приготвите разядката и с предварително изпечени патладжани. Нарежете зелените подправки и доматите. В дълбока тенджера или голям тиган, които са хубаво загряти, комбинирайте патладжаните, доматите, чесъна, лютия пипер, кориандъра, магданоза, червения пипер, кимиона, солта, зехтина и водата. Разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете на средно силен тиган да къкри около 30 минути. От време на време разбърквайте и по желание добавете няколко капки лимонов сок.
Ако все още има течност премахнете капака и оставете да се готви така около 10 минути. Разядката е готова, когато се получи гладка и гъста смес. Остава да я пресоватe леко с помощта на метална преса за картофено пюре (ако патладжанът е твърде едър). Сервирайте с хубав хляб, поръсена с няколко капки зехтин.
az-jenata.bg

Print Friendly, PDF & Email