18.04.2024

Капама по традиционна рецепта

Продукти
свинско месо шарено – 500 гр
телешко месо – 500 гр
пилешко месо – 500 гр
сланина – 150 гр
кървавица – 1 парче
кисело зеле 1 голяма зелка – 1,5 кг
ориз – 1 ч.ч.
чесън – 6 скилидки
черен пипер на зърна – 1 ч.л.
дафинов лист – 2-3 бр
чубрица – 1 ч.л.
червено вино – 1 ч.ч.
Инструкции
Отделете 2-3 големи листа от зелето, а останалото нарежете на дребно. Сложете го в голяма тава и го смесете с ориза, нарязания на дребно чесън, черния пипер, дафиновия лист и чубрицата и разбъркайте добре.
Нарежете сланината на филийки, а месото и кървавицата на порционни парчета.
Сложете няколко парчета сланина на дъното на гювеча. Отгоре сложете част от зелевата смес. Върху нея подредете свинското месо, покрийте със зеле и сложете телешкото. Върху него разпределете останалите парчета сланина. Отново покрийте със зеле, сложете пилешкото и кървавицата и завършете със зеле.
Налейте виното и 2 чаши вода. Покрийте със зелевите листа, които запазихте, сложете капака и го запечатайте с тесто, приготвено от брашно и вода.
Сложете гювеча във фурната, включете на максимална степен и когато чуете, че ястието ври, намалете на 150 градуса и го печете 5-6 часа.

Print Friendly, PDF & Email